食品培训总结7篇

第1篇 食品安监员培训工作总结范文

根据《县质量技术监督局食品安全监管人员培训规划》的要求,我局开展了形式多样的途径加强政治素质、业务素质、团队协作等方面的培养，进一步建成食品安全监管工作的可持续性发展体系，促进食品安全监管队伍素质的全面提高。

一、结合两个专项，狠抓专项教育活动。根据省质监局下发的《开展食品安全风险排查整治和道德领域突出问题专项教育治理活动》文件精神，我局在食品安全监管队伍中开展了以重点排查生产使用乳制品、肉及肉制品、食用植物油、酒类、调味品等企业，加强重点企业风险监控力度。组织食品安全监管人员学习道德领域突出问题的专项学习，提升自身服务意识，更好更到位的服务食品生产企业，督促食品生产企业提高食品生产质量，保障食品安全。

二、优化食品监管队伍，打造高素质监管队伍。我局坚持培养和选拔优秀食品安全监管人员，不断充实壮大监管队伍。监管队伍都已达大专以上文化水平，其中两人为本科。对新上岗人员进行岗前培训，一线食品安全监管人员进行业务培训并考核合格后方能上岗。全年进行食品安全监管专项培训6次，其中4次省局组织的视频培训，2次派出一线监管人员赴省局进行培训。

三、积极配合全局工作，服务全县食品安全。根据省、市局的安排，我局食品安全稽查积极与县食安委合作对全县食品安全进行监管，全年共出动人员40余人次，参与、协作处理案件7次，锻炼了我局食品安全监管队伍的合作能力，提升了整体的团队协作素质。

高素质的食品安全监管队伍是我局的一把利刃，在保障全县食品安全的同时，也为全县经济健康有序的发展做出了自身应有的贡献。

第2篇 县食品药品监督管理局教育培训情况总结

2022年以来，在市局的正确领导下，##县局坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻干*队伍“四化方针”和德才兼备原则，紧紧围绕我县食品药品监管工作的中心任务，以增强法律意识、强化依法行政为目的，切实加强教育培训力度，不断优化干*队伍结构，提高干*队伍素质，**建设逐步规范化、制度化，现将有关情况总结

一、提高认识，健全组织，切实加强对教育培训工作的组织领导。

根据市局有关会议精神和创建学习型**，争做学习型干*的要求，县局把教育培训工作列入重要议事议程，召开专门会议对全体干*职工进行动员和部署，研究制定了县局**工作人员学习计划、“四五”普法教育计划，成立领导小组，组织协调并督导全局人员的学习，广大干*职工充分认识提高理论素质和业务技能的重要性和必要性，对照自身存在的问题和不足，自觉加强学习，积极争做学习型干*，全局上下营造了良好的学习氛围。

二、严格落实培训计划，不断提高干*队伍素质。

根据年初培训工作计划，县局以增强服务意识，规范执法行为为重点，着力提高**工作人员的综合素质。

1、积极开展以实践“三个代表”重要思想为主要内容的保持***员先进性教育活动。在动员学习阶段，提出了“六学”的做法。一是领导干*带头学。由单位主要领导定期给全体*员作辅导报告、上*课，通过领导带头学，在全局营造起了人人抓学习的浓厚氛围；二是专家辅导学。邀请有关专家教授、给全体*员作专题辅导报告。通过专家辅导学，提高全体*员的政治理论素养；三是结对互助学。以*员联系群众、*组成员联系科室学习的形式，确保先进性教育活动群众晓、*员知、科室明、单位深入开展；四是交流讨论学。在学习动员阶段，要求以*小组为单位召开学习交流讨论不少于3次，主要围绕“入*为什么，入*干什么，*员先进性标准是什么”等进行讨论。在交流讨论中，不断提高了*员的政治素养；五是群众督促学。通过征求群众意见来评判教育活动开展是否扎实有效，然后根据群众提出的意见要求，及时弥补不足。六是个人自己学。在保证每个*员集中学习不少于40个学时的同时，鼓励*员通过书本、网络等多种途径，进行自学，规定每个*员自学时间不得少于60个小时，并要求在自学的基础上，写出心得体会，不少于1万字。

为确保先进性教育学习真正取得效果，县局还严格落实“学习四制”，即“签到制、请假制、抽查制和补课制”，使学习教育不流于形式。通过从书本上学，在工作实践中学，全局上下营造出了深入学习、自觉学习、坚持不懈地学习的良好学习氛围。

2、加强涉药法律法规和有关公共法律的学习，进一步提高执法队伍的整体素质。结合县局工作实际，研究制定相应的学习培训计划，以国务院《纲要》、《行政许可法》、《公务员法》、专业法律法规知识等内容为学习重点，通过个人自学、集中培训、观看音像资料、现场观摩行政案件的审理等有效形式不断强化执法人员依法行政的意识。领导班子成员坚持带头学法、守法、用法，分管领导定期组织召开执法经验交流会，就执法文书的制作和典型案例进行研讨分析，交流办案经验，并对行政复议典型案件进行讲评。县局还定期对全体执法人员的学习、培训情况进行考核，把学习情况与评先树优相结合，并作为年度考核、任职、定级和职务晋升的重要依据，全局上下形成了文明守法、依法行政、规范办案的良好氛围。全体干*职工共完成学习笔记、心得体会68、季度法律法规考核成绩全部达到良好以上，执法人员的法律意识明显强化，办案质量和依法行政水平明显提高。

3、积极鼓励干*职工进行在职学历教育。今年，先后选送3名同志参加省市局组织的专业技术培训，并鼓励干*职工进行在职学历教育，建局以来，共有7名同志参加了药学、法律、会计等专业的函授学习，5名同志拿到了本科毕业证，为建设一支素质优良、结构优化、精干高效、富有活力，能够适应不断发展的食品药品监管工作需要的干*职工队伍，奠定了坚实的基础。

4、不断提高县局干*职工的业务能力水平。针对执法人员素质参差不齐，执法经验

第3篇 食品安全培训的个人心得体会总结

学习食品安全的心得体会

近来，我认真学习了《食品安全进校园》，收获不小。食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”， 提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着今天社会经济的不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着我们的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢？

首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌；仔细查看产品标签；食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等；不买标签不规范的产品；食品是否适合自己食用；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

其次，学生应注意哪些饮食卫生习惯？ 白开水是最好的饮料，一些饮料含有__剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康；养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；不吃无卫生保障的街头食品；少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康；一般女孩子爱吃甜食，那么吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，我们多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使我们变成酸性体质的人。有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上。除了上述影响，许多饮料中还缺乏人体发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响我们吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。要使我们变聪明应多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带瘦肉等。条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。

通过对食品安全的学习，让我更加注重对待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的？哪些食物较为安全？例如：以前自己很爱吃米线、土豆粉、凉皮、麻辣烫，可是自从学习了食品安全我开始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重复使用很多遍早已经产生了致癌物质，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。对爱吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和过量的添加剂制作出来的，若是自家买吃我会选购带根的豆芽，我知道无根的不安全。庆幸的是自己学习了《食品安全进校园》，在实际生活中给了我很多的指导，不然我会在超市选购食用油的时候被广告和特价优惠诱惑而选购了不安全的食用油，记得上次去超市买食用油看到买一桶某牌子的油送一袋大米，当时我觉得很实惠，准备拿走，后来想到书上的如何选购食用油，仔细看看了油才发现它颜色发暗，并不是发亮，而且没有没有配料表，最后重新选购了一桶规格齐全的橄榄油和含有绿色食品标志的面粉。这也算是学以致用吧，还有很多就不再一一叙说了，在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全、更健康。

第4篇 食品安全法培训总结

xxx乡《食品安全法》宣传培训

工作总结

根据《xx市食品安全法宣传活动实施方案》的要求，结合xxx乡实际，认真开展学习宣传贯彻实施〈食品安全法〉培训工作，现将情况汇报如下：

一、召开食品安全培训会，通过培训，提高食品经营户法制安全消费意识。

1、5月22日，xxx乡组织辖区商铺负责人、食品批发经营大户、超市等人员参加培训会。会议由乡人民政府乡长主持，分管食品安全监管的副乡长xxx负责会议主要培训工作，参会人员21人。

2、采用多元素形式丰富培训的内容。

一是围绕《食品安全法》《消费者权益保护法》以及国务院出台的《国务院关于对加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规进行了重点解读，达到引领的作用，提升经营者对法律法规的认知与学习的积极性，从而提高法律素质。并为每名参会人员送上了一本新颁布的《食品卫生法》读本及行政指导书1份。

二是把2022年来全国、省内、我县发生的重大食品安全事故以明确的时间、地点、事故原因及造成的国家和人民群众的生命财产损失进行了实例通报。以生活的事例表明，食品安全不仅涉及到广大人民的生命健康，还直接影响到社会稳定、经济发展及祖国在国际间的声誉。

三是针对假冒伪劣商品对人民群众生产生活的严重响，分局从食品源头污染、食品加工过程中、食品流通环节安全保障、经营者法律意识及社会公德存等方面存的问题以深入浅出的方式举实例进行了*示教育。

四是对创建农村食品安全示范店进行宣传。为规范管理，提高食品经营户行业自律意识，分局执法监管人员把工商部门对食品流通邻域的监管方式与手段及创建农村食品安全示范店意义对与会者作了介绍。并指导经营户如何建立食品索证索票按月装档、食品进销货台帐的建立等规范化管理工作。

五是开展一次食品安全监管意见建议征求。为依法履职、增强流通领域食品监管的可操作性，取得食品经营户的大力支持，达到长效监管的有效目的。以面对面的交流方式请与会者对如何加强食品安全监管提出宝贵的意见和建议。

二、加大食品市场监管力度，结合食品安全专项执法检查和日常监管，上门服务，做好宣传工作。

为规范食品经营户经营行为，使食品质量明显提高，流通环节食品安全状况进一步好转，人民群众食品消费安全感进一步增强，工商分局在开展食品专项执法检查和日常监管的同时，上门服务，做好食品安全宣传工作，共发宣传材料520份。

三、加大宣传力度，提高对食品安全工作重要性的认识

各村、乡直有关单位把加强食品安全的监管工作同其它安全生产工作同部署、同安排、同检查，提高到广大人民安居乐业和事关社会稳定的高度来认识，认真安排、布署食品安全保障工作。以各种节假日、安全生产月、中秋国庆期间在xxx乡镇大门口组织开展了《食品安全法》《、产品质量法》、道路交通、安全生产、禁毒防艾等相关安全法律法规为主的“质量安全月”宣传活动，共发放各种宣传资料10多种，共2500多份，接受群众咨询1000多人次;广泛宣传食品安全法律法规，普及食品安全科普知识，提高公众食品安全意识。通过宣传，增强了公众的食品安全消费信心，提高了广大人民群众的维权意识和自我保护能力，营造了良好的社会氛围。

xxx乡镇人民政府

xxxx年五月二十四日

第5篇 食品安全技能培训工作总结范文

县食品药品工商质量监督管理局在州局、县委、县政府的领导下,认真学习*的十九大精神,以***新时代中国特色社会主义重要思想为指导,牢牢把握食品药品监管工作新形势,紧紧围绕县委、政府的战略部署和中心大局,为人民群众饮食用药安全作出了应有的贡献,也取得了一些成绩。

xxxx年干*教育培训工作以提高理论业务水平、实际操作能力和综合素质为目的;以转变培训方式、强化培训措施、加大培训力度为手段;切实推进食品药品监管工作稳步发展,取得了较好成效,为全县的经济社会稳定发展提供了人才保证和智力支持。

一年来,我局分别举办了食品药品安全相关的法律法规、酒类鉴定、最新食品安全政策解读、新餐饮服务操作规范、食品药品安全行政执法及典型案例评析等3期等培训,参训人员达30余人次。在监管人员严重缺编的情况下选派8人次干*参加了州食药监局组织的业务知识培训。

一、目的明确，学用相结合

为适应食品药品监管工作新形势、新任务的需要,端正干*教育培训的目的。为拓宽我局干*的工作视野、思维,理清思路,增强全局思维、战略思维、前瞻思维的能力,克服安于现状、墨守成规、消极依赖的思想。始终把食品药品监管服务于经济社会发展,服务于*委政府中心大局,服务于广大人民群众,服务于和谐社会建设,是食品药品监管工作的出发点和落脚点,离开这些被边缘化,就没有生命力。因此,我们在举办培训班时,要求师资力量要增强,参训人员学习态度要严谨,学习目的要明确,培训读本要与时代发展相结合。通过培训,让所有参训人员懂得食品药品监管工作的重要性、紧迫性,使参训人员懂得做好食品药品监管工作就是大作为,为经济社会发展作贡献。

二、综合运用教育培训手段,丰富学习形式

本着“形式求新,内容求实,方法求活”的原则,积极探索教育培训的新模式,把教育培训与做好本职工作紧密结合起来,改变教育培训工作中存在的内容单调、形式呆板、学习兴趣不浓等问题。采取了课堂讲授、典型发言、座谈研讨等方式开展教育培训,并适当组织考察、观摩、交流,增强教育培训的针对性和实效性,进一步提高了培训质量。坚持“五个”结合,增强了培训效果。即:上级*组织培训与**支*培训相结合,培训教育与解决问题相结合,学习型*组织建设与学习型**建设相结合,办班培训与学时学分制管理相结合,增强针对性与增强实效性相结合。

三、努力强化干*教育培训管理

坚持点名调训、计划培训和鼓励自学相结合,推进了干*教育培训工作制度化、规范化、经常化。建立了干*教育培训的激励机制和考核机制,把干*教育培训工作纳入部门年度目标责任制,纳入领导干*年终考核内容,并作为干*奖励、晋升级别、职务的重要依据。

四、存在的问题

我局的干*教育培训工作虽然取得了一些成绩,但还存在一些不足和问题,主要表现为以下几个方面:一是少数干*对培训工作的重要性认识不足,有重干轻学思想,参加培训学习的主动性不强。二是在培训内容不能满足干*多元化的需求。在培训内容的设置上没能很好地体现“缺什么、补什么”的原则,结合实际不够紧密,不能很好地做到有的放矢,学以致用。

五、下一步打算

一是进一步加强宣传教育,不断提高干*对培训工作重要性的认识,增强参加培训的自觉性。二是加大调查研究,及时调整培训思路,丰富培训内容,紧紧把握时代脉搏,切实增强培训的针对性和实用性。三是创新培训方式,增强培训的灵活性和趣味性,走出去请进来相结合。四是强化约束机制,保证干*教育培训。

第6篇 食品安监员培训总结

关于食品安监员培训总结

根据《县质量技术监督局食品安全监管人员培训规划》的要求,我局开展了形式多样的途径加强政治素质、业务素质、团队协作等方面的培养，进一步建成食品安全监管工作的可持续性发展体系，促进食品安全监管队伍素质的全面提高。

一、结合两个专项，狠抓专项教育活动。根据省质监局下发的.《开展食品安全风险排查整治和道德领域突出问题专项教育治理活动》文件精神，我局在食品安全监管队伍中开展了以重点排查生产使用乳制品、肉及肉制品、食用植物油、酒类、调味品等企业，加强重点企业风险监控力度。组织食品安全监管人员学习道德领域突出问题的专项学习，提升自身服务意识，更好更到位的服务食品生产企业，督促食品生产企业提高食品生产质量，保障食品安全。

二、优化食品监管队伍，打造高素质监管队伍。我局坚持培养和选拔优秀食品安全监管人员，不断充实壮大监管队伍。监管队伍都已达大专以上文化水平，其中两人为本科。对新上岗人员进行岗前培训，一线食品安全监管人员进行业务培训并考核合格后方能上岗。全年进行食品安全监管专项培训6次，其中4次省局组织的视频培训，2次派出一线监管人员赴省局进行培训。

三、积极配合全局工作，服务全县食品安全。根据省、市局的安排，我局食品安全稽查积极与县食安委合作对全县食品安全进行监管，全年共出动人员40余人次，参与、协作处理案件7次，锻炼了我局食品安全监管队伍的合作能力，提升了整体的团队协作素质。

高素质的食品安全监管队伍是我局的一把利刃，在保障全县食品安全的同时，也为全县经济健康有序的发展做出了自身应有的贡献。

第7篇 食品安全法实施条例解读总结《食品安全法》实施条例培训总结范文

食品安全法更加突出预防为主、风险防范的原则，建立最严格的全过程监管制度和最严格的法律责任制度，对规范食品生产经营活动，保障食品安全发挥了重要作用。下面给大家收集整理的《食品安全法》实施条例解读总结，方便大家学习。

《食品安全法》实施条例解读总结

新《食品安全法》解读

前言

2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过了修订后的食品安全法，该法将于2015年10月1日起施行，共10章154条。

这部被称为“史上最严食品安全法”，采用全面修订的方式，修改的力度较大，新食品安全法从104条增加到154条，新增条款50条，内容作实质性修改的达70%以上。

一、食品安全法修订的背景

1.我国食品安全形势依然十分严峻。

现行《食品安全法》对规范食品生产经营活动，保障食品安全发挥了重要作用，食品安全整体水平得到提升，食品安全形势总体稳中向好。但食品安全基础仍然比较薄弱，新的不安全隐患增多，防控难度增大。农兽药超标、非法添加、制假售假等问题屡禁不止，违法犯罪屡打不绝，监管体制、手段和制度等还不能完全适应食品安全需要，法律责任偏轻、重典治乱威慑作用没有得到充分发挥。如地沟油、毒奶粉等食品安全事件不断冲击人们的道德底线，食品安全形势依然严峻。

2.___、国务院高度重视食品安全工作。

十八届三中全会将食品安全纳入国家公共安全体系，明确提出了“完善统一权威的食品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度”的总体要求。

***总理在2013年12月23日全国农村工作会上提

出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保“舌尖上的安全”。

***___在今年5月29日中央政治局第23次集体学习会上强调了食品安全在公共安全体系中的战略地位，鲜明提出了食品安全*政同责的政治任务，并重申了“四个最严”要求。

3.以法律形式固定食品监管体制改革成果

2013年十二届全国人大一次会议对食品安全监管体制作了重大调整，改变了分段监管的体制，明确由食品药品监管部门统一负责对食品生产经营活动实施监督管理。同时，对卫生、质监部门的食品安全监管职责作了相应调整。这些都需要在新食品安全法中予以固化和体现。

二、食品安全法修订的总体思路

1.更加突出预防为主、风险防范的原则。

进一步完善食品安全风险监测、风险评估和食品安全标准等基础性制度，增加了食品生产经营者自查、责任约谈、风险分级管理等重点制度，重在消除安全隐患，做到防范于未然。

2.建立最严格的全过程监管制度。

对食品生产、销售、餐饮服务等各个环节，以及食品生产经营过程中涉及的食品添加剂、食品相关产品等各有关事项，有针对性补充、强化相关制度，提高标准、全程监管。

3.建立最严格的法律责任制度。

综合运用民事、行政、刑事等手段，对违法生产经营者

实行最严厉的处罚，对失职渎职的地方政府和监管部门实行最严肃的问责，对违法作业的检验机构等实行最严格的追责。

4.实行食品安全社会共治。

充分发挥消费者、行业协会、新闻媒体等方面的监督作用，引导各方有序参与治理，形成食品安全社会共治格局。

三、食品安全法修改的主要内容

(一)食品安全法适用范围的调整

食品、食品添加剂、食品相关产品的生产经营及安全管理适用食品安全法。

新食品安全法增加了“食品的贮存和运输”;明确食用农产品的市场销售以及食品安全法对农业投入品作出规定的，适用食品安全法。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。

(二)进一步明确政府的食品安全职责

1.政府总责。对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

2.应急处置。统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全突发事件应对工作。

3.健全机制。建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

4.明确职责。依照食品安全法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政和其他有关部门的职责。

5.评议考核。地方人民政府负责对下一级人民政府和本

级有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。

6.财政保障。将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，为食品安全工作提供保障。

7.表彰奖励。对在食品安全工作中作出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予表彰、奖励。

(三)对食品安全监管部门职责予以明确

1.食品安全委员会。明确县级以上人民政府设立食品安全委员会，此次未作修改。

2.监管部门：

(1)食品药品监管部门。负责对食品生产、销售、餐饮服务进行统一监督管理，承担食品安全的综合协调。同时规定县级食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构，以解决基层执法力量不足的问题。

(2)卫生计生部门。组织开展食品安全风险监测与风险评估，会同食药监部门制定并公布食品安全国家标准。

(3)质量监督部门。负责对食品相关产品的生产进行监督管理，对食品、食品添加剂和食品相关产品的出入境进行管理。

(4)农业部门。负责食用农产品的种植环节，以及食用农产品进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监督管理。

(5)畜牧部门。负责畜禽养殖环节、畜禽屠宰和生鲜乳收购环节质量安全监督管理。

3.行业主管部门。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门，应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

(四)强调落实食品生产经营者的主体责任

按照“谁生产、谁负责;谁经营、谁负责”原则，进一步完善食品生产经营者的主体责任，强化其在生产经营过程中的责任和义务。

1.在食品生产环节。增加了对投料、半成品及成品检验等关键事项的控制要求，婴幼儿配方食品的配方注册和出厂逐批检验等义务。

2.在食品流通环节。增加了批发企业的销售记录制度和网络食品交易相关主体的食品安全责任。

3.在餐饮服务环节。增加了餐饮服务提供者的原料控制义务以及学校等集中用餐单位的食品安全管理规范。

4.完善食品追溯制度。要求食品生产经营者建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。细化生产经营者索证索票、进货查验记录等制度。增加规定食品和食用农产品全程追溯协作机制。

通过这些制度的完善，进一步督促食品生产经营者落实主体责任，切实做到守法生产、诚信经营，承担社会责任。

(五)建立最严厉的处罚制度

1.加大行政处罚力度。

对非食品原料生产食品等严重违法行为，规定了行政拘